作者：1396me皇家世界

　　素斋的平安暗码。素斋有其特殊性：全素食材、戒荤腥、多用豆成品。这些特点也带来特殊的食物平安风险，如豆成品易变质、菌菇类食材需严酷挑选等。

　　2025年，五台山全面推品平安“两个义务”落实。一方面，各级包保干部深切企业开展实督实导，第三季度包保督导使命完成率达100%；另一方面，鞭策食物出产运营者成立“日管控、周排查、月安排”工做机制。

　　“过去查抄靠腿，现正在数据跑。消息化平台能够从动比对进货台账取发卖记实，发觉非常及时预警。

　　“生熟不分极易导致交叉污染，必需当即整改！”正在一次查抄中，法律人员发觉某外卖店食材混放问题，就地下达整改通知书。

　　景区市场监管局担任人正在中暗示：“我们成立了‘双向反馈’机制——包保干部发觉问题及时反馈给企业，企业整改环境也反馈给包保干部，构成闭环办理。”！

　　2025年4月23日，五台山风光名胜区市场监管局组织召开台蘑酱出产（运营）单元约谈会，22家企业次要担任人加入。会议不只阐发问题，还制定了《台蘑酱出产规范》，从原料采购、加工工艺到包拆标识，都做出明白。“有了同一尺度，我们出产更有底气，消费者也吃得更安心。”一位台蘑酱出产企业担任人说。

　　五台山风光名胜区市场监管局采纳“指点+办事”的体例，一方面加强监管，全年开展督导18家次，发觉并管理风险现患24个；另一方面组织培训，提拔小做坊担任人的办理能力。

　　特色食物，擦亮“台蘑酱”金字招牌。台蘑，五台山特有的珍稀食用菌。台蘑酱，旅客喜爱的特色伴手礼。然而，市场上产质量量参差不齐，影响了这一特色财产的成长。

　　2025年以来，五台山风光名胜区市场监管局以高度的义务感和感，通过系统谋划、精准施策、建立起“企业自律、监管、社会协同、参取”的食物平安管理款式和笼盖全面、义务清晰、运转高效的食物平安保障系统，守护着这片“”上的每一餐饮食平安。更用义务和担任，守护着这片圣境的食物平安，守护着每一位到访者的健康，也守护着五台山做为世界文化遗产地的声誉。

　　颠末多次沟通，大部门食堂逐步接管并积极共同监管。显通寺食堂担任人说：“现正在我们的进货、储存、加工都有明白规范，大师吃得更了。”。

　　消费，快速响应，妥帖措置。景区设立了12315消费快速响应机制，确保消费者赞扬第一时间获得处置。2025年，食物平安类赞扬同比下降30%，且全数妥帖处理。

　　食物平安永久正在上。正在新时代新征程上，五台山将继续“四个最严”要求，以“不时安心不下”的义务感，不竭完美管理系统，提拔管理能力，让“舌尖上的安然”成为五台山的又一丽手刺，为守护人平易近群众“舌尖上的平安”贡献五台山聪慧、供给五台山方案。正在食物平安这条上，五台山的食物平安守护者们，正以的程序，走出一条具有景区特色的管理之。瞻望将来，五台山食物平安管理的脚步也不会停歇。正在习新时代中国特色社会从义思惟的下，他们将继续摸索具有景区特色的食物平安管理之，为守护好这片圣境的“舌尖平安”，为满脚人平易近群众对夸姣糊口的神驰，不竭做出新的更大贡献。

　　景区市场监管局不只加强监管，还供给指点办事。正在一次查抄中，法律人员发觉某小做坊出产记实不规范，没有简单地一罚了之，而是耐心指点若何成立台账、若何规范记实。“监管不是目标，提拔才是底子。”景区市场监管局担任人强调。

　　校园食堂，守护“将来的三餐”。每天清晨6点，五台山尝试长儿园的食堂从管就起头了一天的工做。他的第一件事是查看“日管控”记实表，查抄食材进货凭证。

　　六大标的目的持续发力。面临成就，五台山风光名胜区市场监管局没有停下脚步。下一步，景区将正在聪慧监管、社会共治、能力扶植等方面进一步发力，鞭策食物平安管理再上新台阶。

　　“快速检测虽然不是检测，但能够做为风险筛查的主要手段。”检测人员引见。2025年，共开展快速检测200余批次，发觉问题线起，均进一步送尝试室确认。科学严谨的抽检监测，为食物平安监管供给了无力的手艺支持。通过数据阐发，监管部分可以或许及时发觉区域性、系统性风险，提前预警，无效防备。

　　五台山风光名胜区食物平安管理的实践，也恰如聪慧取“慈悲”的无机连系，既有雷霆手段，严酷监管，守住平安底线；也有“心肠”，办事平易近生，促品财产健康成长。而这严酷取温度的连系、监管取办事的同一，恰是五台山食物平安管理实践赐与我们的深刻。

　　暮色中的五台山，静谧庄沉。正在食堂里，僧尼们正正在用斋；正在酒店餐厅里，旅客们品尝着本地特色；正在街边小店里，运营者正在拾掇一天的台账……从黛螺顶到顶，从显通寺到塔院寺，五台山的晨钟暮鼓着这片的取。

　　“互联网+监管”，让数据多跑。2025年，五台山起头摸索“互联网+食物平安监管”新模式。通过消息化平台，实现监管数据及时上传、智能阐发、风险预警。

　　景区市场监管局针对这些特点，制定了《食堂食物平安办理指南》，明白素斋制做的各个环节要求。同时，加强从业人员培训，提高他们对素食食物平安风险的认识。

　　工做人员通过实例：“合理利用食物添加剂是平安的，也是现代食物工业的需要。环节是要合适国度尺度，不超范畴、不超量利用。”！

　　将来瞻望，持续发力，久久为功。食物平安永久正在上。瞻望将来，五台山风光名胜区市场监管局担任人暗示：“我们将继续‘四个最严’要求，不竭立异监管体例，提拔监管效能，勤奋打制食物平安‘五台山样板’。”。

　　以案促改，一堂活泼的警示教育课。“客来喷鼻”饭馆事务正在五台山餐饮界惹起震动。这家饭馆因价钱质量不符、办事立场恶劣被旅客赞扬，形成不良影响。

　　“两个义务”落地生根。“过去总感觉食物安满是监管部分的事，现正在大白了，我们企业才是第一义务人。”“客来喷鼻”饭馆担任人正在加入集体约谈后深有感到。

　　“我们成立了学校食物平安‘一校一档’，动态控制每所学校的环境。”景区市场监管局食药科担任人引见，“同时奉行‘互联网+明厨亮灶’，家长能够通过手机查看后厨环境。”？。

　　“食物添加剂都是无害的吗？”“若何识别台蘑？”面临群众的疑问，工做人员耐心解答。勾当累计发放宣传材料300余份，接管征询130余人次。

　　高位鞭策，义务层层压实。2025年1月23日，五台山景区2025年团餐食物平安工做约谈会现场氛围庄重。监管部分担任人取16家团餐运营单元担任人面临面，逐条明白食物平安从体义务。

　　约谈会后，景区市场监管局成立了“红黑榜”轨制，按期公示诚信运营和违规运营的企业名单，构成无效的激励束缚机制。

　　宣传周，食物平安学问飞入寻常苍生家。2025年9月，五台山食物平安宣传周勾当现场热闹不凡。景区市场监管局设立的宣传点前，围满了旅客和本地群众。

　　小做坊升级，保守工艺取现代尺度融合。五台山景区有4家正在产正在营食物小做坊，大多出产保守特色食物。这些做坊规模小、工艺保守，若何食物平安？

　　五台山不只是释教圣地，也是主要的旅逛目标地。食物平安，也是这座千年释教名山现代管理的主要一环。而正在这一片背后，有一群人正在默默守护着“舌尖上的平安”。他们深切学校食堂，查抄每一批食材，守护孩子们的健康成长；他们走进厨房，指点规范操做，保障僧众和旅客的饮食平安；他们放哨陌头小店，消弭风险现患，市场次序；他们开展抽检监测，用科学数据建牢平安防地；他们立异监管体例，用科技手段提拔管理效能；他们加强宣传指导，鞭策构成社会共治款式。

　　“清源”步履，从泉源把控食物平安。“清源”步履是2025年五台山食物平安工做的沉头戏。这项步履聚焦食物出产泉源，出力规范食物出产运营行为。

　　节前，通过管委会微信号发布消费提醒，指导运营者运营、消费者消费。节中，添加放哨频次，对沉点区域、沉点单元实行驻点监视。

　　五台山风光名胜区市场监管局采纳分类办理：对已具备前提的，指点打点相关证照；对前提不脚的，帮帮整改提拔。“我们取教局成立了联动机制，鞭策尚未办证的食堂加速整改，沉点查抄证照天分、原料采购、加工规范、餐具消毒及“三防”设备，配合鞭策食堂规范化，让之地也享有的饮食保障。”食药科工做人员引见。

　　景区市场监管局以此为契机，结合分析行政法律队召集33家餐饮从体进行集体约谈。“这个案例给我们敲响了警钟，诚信运营才是长久之道。”一位加入约谈的餐饮担任人暗示。

　　清晨的五台山，钟声悠扬。正在黛螺顶下的素斋馆里，厨师们正正在预备上百人的早餐。取此同时，五台山风光名胜区市场监视办理局的法律人员曾经起头了一天的放哨工做——查抄食材进货记实、查看食物留样、检测餐具干净度…？。

　　2025年，五台山景区以“尚德守法 共享食安”为焦点，展开了一场全方位、多条理的食物平安管理步履，交出了一份轻飘飘的“平安答卷”。

　　2025年，五台山风光名胜区市场监管局对景区内5所学校食堂（含托长机构）实现全笼盖监视查抄，沉点查抄食物留样、餐具消毒、从业人员健康办理等环节。

　　这座年欢迎旅客数百万的释教名山，食物平安监管面对着特殊：既有面向公共旅客的餐饮办事，也有满脚僧尼日常的食堂；既有现代化酒店的后厨，也有保守特色食物小做坊；既有堂食餐饮，也有新兴的外卖业态。

　　正在食用农产物监管方面，景区市场监管局通过发放“致食用农产物发卖者的一封信”，加强法令律例宣传，提拔发卖者守法认识。专项整治聚焦发卖环节，确保景区内畅通的农产质量量平安。

　　快速检测，现场筛查，及时预警。景区市场监管局配备了食物平安快速检测设备，能够对农残、添加剂、微生物等目标进行现场筛查。

　　外卖整治，让“看不见的厨房”通明化。跟着外卖行业的兴起，五台山景区也呈现了不少外卖餐饮店。这些“看不见的厨房”若何监管？景区市场监管局给出了谜底：走进后厨，实地查抄。监管人员深切景区各个角落的外卖运营单元，沉点查看卫生、食材储存、生熟分手等环境。

　　他们的工做普通而伟大，他们的付出无声而无力。由于这不只仅是一项监督工做，更是对生命的卑沉、对健康的守护、对这座圣山声誉的。守护“舌尖上的平安”，就是守护每一位来到五台山的人；保障食物平安，就是保障这座圣山的炊火。

　　节假日，食物平安“加强版”监管。“五一”“国庆”等节假日是五台山旅客高峰期，也是食物平安风险高发期。景区市场监管局提前摆设，制定专项保障方案。

　　食物添加剂，，科学认知。3月12日，景区市场监管局正在超市、学校等地开展食物添加剂利用尺度宣传勾当。不少群众对食物添加剂存正在，认为“零添加”才是好食物。

　　逃溯系统，从农田到餐桌的全程可溯。正在部门沉点食物出产运营单元，景区市场监管局试点奉行逃溯系统。扫一扫二维码，就能看到食物的出产、畅通全过程消息。

　　运营从体的变化。“过去是被动对付查抄，现正在是自动规范办理。”这是很多食物运营者的配合感触感染。正在景区市场监管局的指点帮帮下，越来越多的运营者成立了规范的办理轨制，配备了需要的设备设备，提高了食物平安办理程度。“食物平安做好了，生意也更好了。”一位餐饮店老板说。诚信运营带来了口碑效应，构成了良性轮回。

　　9月召开的食物出产企业（小做坊）平安办理能力提拔培训会，特邀忻州市市场监管局专家讲课，8家出产从体担任人参训。“专家手把手教我们若何成立台账、若何规范操做，很适用。”一位豆腐坊担任人说。

　　这也仅是景区落实食物平安“两个义务”的一个缩影。本年以来，景区市场监管局鞭策各级包保干部深切企业开展实督实导，全区第三季度包保督导使命完成率达100%。同时，督促食物出产运营从体成立“日管控、周排查、月安排”工做机制，鞭策企业从“被动合规”向“自动规范”改变。

　　“逃溯系统不只便于监管，也加强了消费者决心。”试点企业担任人暗示。下一步，景区打算扩大逃溯系统笼盖范畴。

　　69家食堂的“持证上岗”。五台山现存86座，很多设有食堂，供应僧尼日常饮食。这些食堂若何监管呢？

　　三是继续深化菜品量化工做，扩大笼盖范畴，提拔实施质量，让明码标价、明码标量成为景区餐饮行业的尺度设置装备摆设？。

　　此次会议提出了严把“十二道关”的要求：食物运营许可、从业人员办理、进货索证索票、原料保管、加工用水、食物添加剂、加工过程、食物留样、华侈、餐具消毒、应急措置等，从泉源到终端实现全过程管控。约谈会只是起头。随后，景区市场监管局成立了“清单化办理、节推进”的工做机制，将“十二道关”细化为36项具体目标，逐项落实。

　　从“随缘”到“规范”的改变。食堂监管面对特殊挑和：一些僧尼认为“随缘”就好，对规范化办理不睬解。景区市场监管局法律人员耐心注释：“食物平安不是小事，关系到每一位僧尼的健康。规范化办理不是，而是保障。”。

　　一是进一步落实食物平安“两个义务”，动态办理，强化督查，实现包保全笼盖、督导全到位、义务全落实。

　　四是加大食物平安法令律例宣传力度，立异宣传形式，拓展宣传渠道，强化宣传结果，加强全社会的食物平安认识。

　　“五亮步履”消费。正在五台山景区，细心旅客会发觉一个新变化：几乎每家店肆都挂上了同一样式的消息公示牌，清晰地展现着证照、价钱、许诺和监视德律风。

　　这是景区市场监管局奉行的“五亮”尺度：亮证照、亮标识、亮价钱、亮许诺、亮监视。截至目前，已免费制做发放运营从体消息公示牌2134块、价签25418份，笼盖2900余户运营从体。

　　应急机制，随时预备着。正在五台山风光名胜区市场监管局，有一套完整的食物平安应急预案。从消息演讲到现场措置，从产物节制到舆情应对，每个环节都有明白要求。

　　数字背后的勤奋。2025年，五台山食物平安工做交出了一份亮眼成就单：各级包保干部完成督导使命，督导率100%；查抄食物出产运营单元580余家次；开展专项整治10余项；发放宣传材料1000余份；处置食物平安赞扬全数办结。

　　旅客和群众的获得感。“正在五台山景区吃饭很安心。”这是很多旅客的评价。明码标价让消费更通明，规范办理让饮食更平安，诚信运营让办事更优良。食物平安程度的提拔，加强了旅客的获得感和对劲度，也提拔了五台山的全体抽象。